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So Züchtet Man Cordyceps-Pilze

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Max Sargent

Januar 7, 2025

In Ostasien sind Cordyceps-Pilze seit langem beliebt und werden dort für kulinarische sowie therapeutische Zwecke verwendet. Trotz ihres seltsamen Aussehens und Rufs lassen sich diese essbaren Pilze recht einfach zu Hause züchten, weshalb sie sich für angehende Mykologen besonders gut eignen. Hier stellen wir eine simple Zuchtmethode vor.

Cordyceps ist eine Gattung von Speisepilzen, denen auch einige weitreichende gesundheitliche Nutzen zugeschrieben werden. Die Tatsache, dass sie nahrhaft sind, gut schmecken und Menschen nicht in Zombies verwandelt, ist Grund genug, diese Pilzfreunde in dein Leben zu integrieren. Doch warum sollte man sie kaufen, wenn man sie auch selbst züchten kann?

In diesem Artikel sehen wir uns an, wie man Cordyceps-Pilze zu Hause züchtet. Die gute Nachricht lautet, dass es einfach und ertragreich ist. Lies also weiter, um herauszufinden, wie es geht.

Kann man Cordyceps-Pilze zu Hause züchten?

Kann Man Cordyceps-Pilze Zu Hause Züchten?

Man kann Cordyceps-Pilze definitiv zu Hause züchten – und es ist auch nicht besonders schwierig. Während viele Pilzarten sorgfältig kontrollierte Umgebungen benötigen, um zu wachsen, lassen sich Cordyceps relativ einfach in einer minimal kontrollierten Umgebung kultivieren. Deshalb sind sie für Hobbyzüchter perfekt geeignet.

In diesem Artikel stellen wir eine sehr einfache Methode vor, bei der die Pilze in Gläsern oder „Kästen“ gezüchtet werden – einfacher geht’s nicht.

Sind Cordyceps-Pilzen schwer zu züchten?

Wie bereits erwähnt, sind Cordyceps viel einfacher zu züchten als viele vergleichbare Speise- oder Heilpilze. Natürlich benötigen sie ein bestimmtes Substrat – man kann sie nicht einfach auf irgendetwas züchten –, aber dieses Substrat ist ziemlich einfach herzustellen, und die Bedingungen, die sie dann benötigen, sind einfach zu schaffen und aufrechtzuerhalten.

Die einfachste Methode ist, deine eigene Nährlösung (lecker!) anstelle von Insektenlarven (noch leckerer) zu brauen, die eines ihrer natürlichen Substrate sind. Und es wird dich freuen zu hören, dass dies die Methode ist, die wir dir gleich zeigen werden.

Cordyceps-Pilze züchten: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Cordyceps-Pilze Züchten: Schritt-Für-Schritt-Anleitung

Befolge die Anleitung, damit du alles hast, was du brauchst, um jeden Schritt des Prozesses richtig ausführen zu können.

Ausrüstung

Polyfil (auch bekannt als Faserfüllung)
12 x 500 ml Gläser
Rührlöffel
Rührschüssel
Schnellkochtopf
Latexhandschuhe
Isopropylalkohol
Papiertücher
Cordyceps-Flüssigkultur

Zutaten für die Nährlösung

4,5 l Kokoswasser
10 g Tapioka
5 g Magnesiumsulfat
10 g Multivitamine (zerkleinert)
19 g Nährhefe oder Soja-Pepton
11 g Seetangpulver
3,5 g Gips

Anleitung

Im Folgenden findest du von der Herstellung der Nährlösung bis hin zur Ernte eine detaillierte Anleitung für die Zucht von Cordyceps-Pilzen zu Hause.

Die Nährlösung vorbereiten

1. Zuerst musst du die Nährlösung vorbereiten. Hierbei handelt es sich um eine dichte Brühe aus braunem Reis, die die Insektenlarven ersetzt, auf denen Cordyceps normalerweise wachsen würden.

2. Vermische die trockenen Zutaten: Nährhefe oder Soja-Pepton, Tapioka, Magnesiumsulfat, Seetangpulver, zerkleinerte Multivitamine und Gips.

3. Füge nun das Kokoswasser hinzu und mische alles gründlich durch. Diese Mischung kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gläser vorbereiten und sterilisieren

Als Nächstes musst du die Nährlösung und das Substrat in die Gläser füllen und anschließend sterilisieren.

4. Bohre ein Loch in jeden Deckel.

5. Gib eine kleine Menge Polyfil in jedes Loch, um einen Filter zu schaffen.

6. Gib nun in jedes Glas 46 ml Nährlösung auf 28 g braunen Reis.

7. Stelle alle Gläser (einschließlich Deckel) in einen Schnellkochtopf und erhitzte sie 45–90 Minuten bei 10 PSI.

8. Lass sie über Nacht abkühlen und nimm sie dann zur Beimpfung heraus.

Beimpfung

Sobald deine Gläser und das Substrat sterilisiert wurden, kannst du sie mit einer Cordyceps-Flüssigkultur (oder Sporen) beimpfen.

9. Sterilisiere die Spritzennadel in einer offenen Flamme, bis sie rot glüht. Lass sie abkühlen.

10. Drücke die Spritze durch den Polyfil-Filter, bis sie unten wieder herauskommt. Spritze in jedes Glas 1–2 ml Flüssigkultur.

11. Sterilisiere die Spritze erneut, bevor du fortfährst.

Inkubation und Ernte

Sobald die Gläser beimpft wurden, müssen sie inkubieren und kolonisiert werden. Danach können die Pilze geerntet werden.

12. Stelle deine Gläser in eine stabile Umgebung mit einer Temperatur von etwa 20 °C und warte, bis das Myzel das Substrat kolonisiert hat. Wenn du eine Flüssigkultur verwendet hast, kann dies nur eine Woche dauern; wenn du Sporen verwendet hast, kann es bei korrekter Temperatur 21–28 Tage dauern. Sobald sich die Cordyceps zu entwickeln beginnen, dauert es zwischen zwei und drei Monaten, bis sie reif sind.

13. Sobald sie vollständig entwickelt sind und sich fest anfühlen, sollten sie erntereif sein. Verwende eine saubere und scharfe Schere oder ein Skalpell und schneide sie nahe der Basis des Stiels ab.

14. Verwende sie sofort, kühle sie für eine kurzfristige Lagerung oder trockne sie für eine langfristige Lagerung.

Cordyceps-Pilzzucht: Fehlerbehebung

Bei der Pilzzucht treten häufig Probleme auf. Im Folgenden werden wir einige der häufigsten vorstellen und dann erklären, wie man am besten mit ihnen fertig wird.

Kontamination

Kontamination ist das häufigste Problem, auf das Menschen bei der Pilzzucht stoßen. Es handelt sich schließlich um Pilze, die mit anderen Pilzen und Bakterien um Platz konkurrieren. Eine Kontamination tritt in der Regel in den früheren Phasen des Prozesses auf, wenn du noch mit den Gläsern und der Ausrüstung hantierst. Es gibt kein Heilmittel gegen Kontamination, also musst du sie unbedingt vermeiden! Sei vorsichtig, sterilisiere alles und spare nicht an den falschen Stellen. Ganz gleich, wie sehr du dich bemühst: Manchmal geht etwas schief und wenn es passiert, musst du es einfach akzeptieren und alles, was betroffen ist, wegwerfen.

Langsames oder ins Stocken geratenes Myzelwachstum

Langsames Oder Ins Stocken Geratenes Myzelwachstum

Das Myzelwachstum kann sich verlangsamen und manchmal sogar zum Stillstand kommen. In fast allen Fällen, in denen keine Kontamination vorliegt, ist dies ein temperaturbedingtes Problem. Es kann zwar sein, dass die Temperatur zu hoch ist, aber mit großer Wahrscheinlichkeit ist sie zu niedrig. Achte also darauf, dass die Temperaturen zwischen 15 und 23 °C liegen, wobei 20 °C ein guter Mittelwert ist.

Keine Fruchtkörper

Wenn das Substrat vollständig kolonisiert wurde, sollte die Fruchtung beginnen – doch manchmal bleibt diese aus. Dafür gibt es zwei Erklärungen. Die erste ist, dass kein Licht vorhanden ist. Auch wenn das Myzel kein Licht benötigt, sind Pilze darauf angewiesen. Zwölf Stunden indirektes Licht pro Tag sind zum Einleiten der Fruchtung ideal. Wenn es immer noch nicht funktioniert, kann eine Erhöhung der Luftfeuchtigkeit dem Myzel manchmal signalisieren, dass es Zeit ist, mit der Fruchtung zu beginnen. Also versuche es damit.

Probleme mit dem Substrat

Wenn das Substrat zu trocken oder zu nass erscheint, muss dieses Problem gelöst werden. Falls es während der Inkubation und Kolonisation austrocknet, kannst du es besprühen, um es wieder auf ein gutes Niveau zu bringen. Ist es jedoch zu nass, kann es schwieriger sein, Abhilfe zu schaffen, und es besteht ein höheres Kontaminationsrisiko für deine Pilze. Aus diesem Grund ist es am besten, das Substrat gar nicht erst zu nass werden zu lassen.

Ernte und Verwendung von Cordyceps-Pilzen

Ernte Und Verwendung Von Cordyceps-Pilzen

Cordyceps-Pilze sind in der Regel erntereif, wenn die Fruchtkörper eine leuchtend orange Farbe annehmen und etwa 5–7 cm lang sind. Der gesamte Prozess von der Beimpfung bis zur Ernte dauert etwa 60–90 Tage.

So erntet man Cordyceps-Pilze

Zeitpunkt: Ernte Cordyceps-Pilze, wenn sie voll entwickelt sind, aber bevor sie anfangen, zu welken oder auszutrocknen.
Methode: Drehe die Fruchtkörper vorsichtig und ziehe sie aus dem Substrat heraus oder schneide sie mit einem sterilen Messer an der Basis ab. Achte darauf, das umgebende Myzel nicht zu stören, da es noch weitere Pilze produzieren kann. Außerdem solltest du deine Hände oder das Schneidewerkzeug sterilisieren, um eine Kontamination des Myzels zu vermeiden.
Trocknen: Wenn du nicht vorhast, sie frisch zu verwenden, kannst du Cordyceps trocknen, indem du sie in einen Dörrautomaten legst oder an einem gut belüfteten Ort trocknen lässt.

4 Möglichkeiten, Cordyceps-Pilze zu verwenden

4 Möglichkeiten, Cordyceps-Pilze Zu Verwenden

Cordyceps-Pilze können auf verschiedene Weise verwendet werden. Hier stellen wir vier Möglichkeiten vor, wie du deine selbst gezüchteten Cordyceps sinnvoll nutzen kannst!

Tees und Aufgüsse: Lass getrocknete Cordyceps für einen energiespendenden Tee in heißem Wasser ziehen.
Kapseln: Zermahle getrocknete Cordyceps für ein tägliches Ergänzungsmittel zu Pulver und fülle sie in Kapseln.
Smoothies und Säfte: Füge Cordyceps-Pulver für einen nahrhaften Boost Smoothies hinzu.
Kochen: Verwende frische oder getrocknete Cordyceps für einen einzigartigen Geschmack und zusätzliche Nutzen in Suppen, Brühen oder Pfannengerichten.

Erlebe die Kraft von Cordyceps-Pilze

Erlebe Die Kraft Von Cordyceps-Pilze

Cordyceps-Pilze haben viel zu bieten. Sie sind nicht nur gesund und schmackhaft, sondern auch eine der Pilzarten, die zu Hause eher leicht zu züchten ist, da die Zucht unkompliziert und lohnend ist. Und trotzdem wirst du viele Fähigkeiten erlernen, die du beim nächsten Mal bei anspruchsvolleren Pilzen anwenden kannst!

Obwohl es viele Zuchtmethoden gibt, ist die hier beschriebene vielleicht die einfachste und eignet sich daher für Züchter mit unterschiedlichen Vorkenntnissen. Viel Erfolg!