Wie Trocknet Man Kräuter Zu Hause Richtig?

Du hast Dir richtig Mühe gegeben, zu Hause Deine eigenen Küchen- und Heilkräuter anzubauen. Jetzt ist es an der Zeit, sie zu trocknen und zu lagern! Diesem Prozess musst Du die nötige Sorgfalt und Aufmerksamkeit widmen, um Deinen Vorrat zu konservieren und das Risiko von Schimmel zu vermeiden. Sieh Dir die folgenden Methoden an, mit denen Du diesen Job erledigen kannst.

Ernte, sortiere und wasche Deine Kräuter

Bevor Du mit dem Trocknen Deiner Kräuter beginnst, musst Du sie ernten, nach Arten sortieren (es sei denn, Du willst eine bestimmte Kräutermischung herstellen) und gründlich waschen. Befolge die folgenden Tipps, um diesen Prozess im Handumdrehen zu erledigen:

• Ernte Deine Kräuter im optimalen Alter und auf dem Höhepunkt ihrer Vitalität. Informiere Dich über die Kräuter, die Du anbaust, um den richtigen Zeitpunkt zu bestimmen. Wenn Du zu früh erntest, wirst Du größere Erträge missen, während einige Arten ihren Geschmack verlieren und bitter werden, wenn sie zu reif sind.

• Sortiere Deine Wurzeln, Blätter und Blüten gründlich. Entferne übermäßig beschädigte Blätter und Wurzeln sowie solche, die Anzeichen von Schimmel aufweisen.

• Spritze große Wurzeln mit einem Schlauch ab, um Erdklumpen zu entfernen. Tauche Blätter und Blüten in einen Eimer mit Wasser und lass sie einweichen, bevor Du sie abseihst.

Verschiedene Methoden zum Trocknen von Kräutern

Nachdem Du Deine Kräuter geerntet und gesäubert hast, ist es an der Zeit, sie für eine langfristige Lagerung zu trocknen. Es gibt viele verschiedene Methoden, um dies zu tun. Wenn Du wenig Geld zur Verfügung hast, kannst Du einfaches Werkzeug verwenden, das Du bereits zu Hause hast. Wenn Du ein/e angehende/r Kräuterkundler/in mit einer Leidenschaft für alles Botanische bist, hast Du die Möglichkeit, in Geräte zu investieren, die diesen Prozess noch effizienter machen. Entdecke die verschiedenen Methoden zur Trocknung Deiner Kräuter im Folgenden.

Dörrgerät für Lebensmittel

Dörrgeräte sind eine praktische und effiziente Methode, um Kräuter zu trocknen. Wenn Dir die Investition in einen Dörrautomat zu viel erscheint, sei Dir bewusst, dass Du ihn auch zum Trocknen von fast allen anderen Lebensmitteln verwenden kannst. Die besten Gründe, sich für einen Dörrgerät zu entscheiden, sind unter anderem:

• Verlässlichkeit: Diese Geräte erzeugen einen gleichmäßigen Luftstrom, der die Kräuter gleichmäßig trocknet, ohne dass überschüssige Feuchtigkeit in Teilen Deines Vorrats zurückbleibt.
• Schnelligkeit: Mit einem Dörrgerät kannst Du Kräuter schneller trocknen als mit anderen Methoden wie der Lufttrocknung.
• Bequemlichkeit: In den meisten Modellen kann man Einschübe vertikal stapeln, so dass Du die Kräuter schnell trocknen kannst, ohne viel Platz zu benötigen.

Achte darauf, Deine Kräuter auf niedriger Stufe zu trocknen, damit die flüchtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Stelle Dein Gerät für vier Stunden auf 35–46°C ein.

Mikrowelle

Die meisten von uns haben eine Mikrowelle in der Küche, so dass diese Option sehr leicht zugänglich ist. Kräuter in der Mikrowelle zu trocknen, ist auch eine der schnellsten Methoden. Breite Deine Kräuter einfach auf einem mikrowellengeeigneten Teller aus und trockne sie 1–3 Minuten lang. Halte die Mikrowelle alle 30 Sekunden an, um die Kräuter zu überprüfen, damit sie nicht zu heiß werden. Der Nachteil? Es ist leicht, Kräuter in der Mikrowelle zu verbrennen und zu ruinieren. Achte darauf, dass Du die Kräuter während des Trocknungsvorgangs ständig im Auge behältst, um eine solche Katastrophe zu vermeiden.

Im Ofen trocknen

Der Backofen, der in jeder Küche zu finden ist, kann als einfache, billige und unkomplizierte Methode dienen, um Kräuter zu trocknen. Sie sind den Dörrgeräten in puncto Geschwindigkeit überlegen, aber wegen des schlechteren Luftstroms werden manche Blätter, Wurzeln und Blüten schneller trocknen als andere. Wenn Du Dich für diese Methode entscheidest, lege zunächst ein Backblech mit Backpapier aus und verteile Deine Kräuter gleichmäßig. Fahre die Hitze für 2–4 Stunden auf 82°C hoch und lass die Tür leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Sieh alle 30 Minuten nach Deinen Kräutern, um Verbrennungen zu vermeiden, und tausche die Plätze der trockenen Kräuter mit denen aus, die noch viel Feuchtigkeit enthalten.

Lufttrocknung in Innenräumen

Wenn Du lieber einen ökonomischen, nachhaltigen und stromlosen Ansatz verfolgen willst, kannst Du Deine Kräuter auch einfach an der Luft trocknen lassen. Nachdem Du sie verarbeitet hast, lege sie auf ein Gestell und stelle sie in einen trockenen und gut belüfteten Raum, der nicht direkt von der Sonne beschienen wird. Diese Methode nimmt etwas Zeit in Anspruch, erfordert aber keine besondere Ausrüstung. Dein gesamter Vorrat sollte nach ein paar Tagen völlig trocken sein.

Am Stiel trocknen

Diese altbewährte Methode funktioniert besonders gut. Schneide Deine Kräuter einfach an der Basis ab und spritze sie ab. Dann hängst Du sie kopfüber an einem warmen, trockenen und gut belüfteten Ort auf, der nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Sobald sie trocken sind, kannst Du einfach mit Daumen und Zeigefinger über einem Tablett jeden Zweig abstreichen, um die Blätter zu entfernen und zu sammeln.

Kann ich getrocknete Kräuter im Gefrierschrank aufbewahren?

Du kannst, aber solltest Du auch? Deine getrockneten Kräuter im Gefrierschrank aufzubewahren, ist sehr praktisch, wenn Du keine Einmachgläser oder keinen Platz mehr hast. In dieser Umgebung sind sie lange haltbar. Das Einfrieren von getrockneten Kräutern bringt jedoch einige Probleme mit sich. Erstens kann es dazu führen, dass Dein Vorrat seinen begehrten Geschmack und sein Aroma verliert – zwei der Hauptgründe, warum Du Dich überhaupt für den Anbau entschieden hast. Wenn sie schlecht getrocknet sind, werden sie außerdem zu einem matschigen Chaos werden, wenn Du sie auftaust. Friere Deine getrockneten Kräuter nur als letzten Ausweg ein.

Wie lange sind getrocknete Kräuter haltbar?

Du wirst Dich freuen, zu erfahren, dass Du, wenn Du Deinen Vorrat richtig getrocknet und gelagert hast, für absehbare Zeit auf jede Menge Kräuter zugreifen können wirst. Getrocknete Kräuter halten sich bis zu zwei Jahre in einer kühlen und trockenen Umgebung ohne direkte Sonneneinstrahlung. Bewahre sie am besten in luftdicht verschlossenen Gläsern in einer Speisekammer oder einem Schrank auf. Idealerweise lagerst Du sie außerhalb der Küche, wo die Feuchtigkeit beim Kochen stark ansteigt. Trotzdem musst Du Vorsicht walten lassen. Überprüfe Deine Kräuter regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel, vor allem bevor Du sie verzehrst.

Glasgefäß (1062ml)

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Welche Trocknungsmethode ist die beste?

Das ist alles eine Frage der persönlichen Vorliebe. Wie Du jetzt weißt, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten zur Trocknung Deiner selbstangebauten Kräuter. Dörrautomaten punkten mit einem gleichmäßigen Luftstrom und sind herkömmlichen Methoden wie der Lufttrocknung in Sachen Geschwindigkeit überlegen. Backöfen und Mikrowellen sind eine preiswerte Alternative, aber sie bergen das Risiko, dass Deine Kräuter während des Trocknungsprozesses verbrennen. Wenn Du es lieber einfach magst, kannst Du Deine Kräuter auch an der Luft oder am Stiel trocknen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen – Du musst nur ein bisschen länger warten.

Trockne erfolgreich Deine erste Ladung Kräuter

Egal, für welche Methode Du Dich entscheidest – Du weißt jetzt ganz genau, wie Du Deine eigenen Kräuter zu Hause trocknen und lagern kannst. Entscheide Dich für die Methode, die Dir am meisten zusagt, oder experimentiere mit mehreren Möglichkeiten, um herauszufinden, mit welcher Du am besten zurechtkommst!

Luke Sumpter

Mit einem BSc (Hons) in klinischen Gesundheitswissenschaften und einer Leidenschaft für den Anbau von Pflanzen hat Luke Sumpter in den letzten 7 Jahren als professioneller Journalist und Autor an der Schnittstelle von Cannabis und Wissenschaft gearbeitet.

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