Pilzblumen: Können Pilze Die Floristik Revolutionieren?

Seit Tausenden von Jahren pflanzen und ernten Menschen Blumen, hauptsächlich um ihre Schönheit und ihren Duft zu genießen. Die Blumenindustrie expandiert weiterhin, und führende Köpfe versuchen, sie in eine nachhaltige Richtung zu lenken. Pilze gehören zwar zu einem anderen biologischen Reich, doch aufstrebende Pilzfloristen versuchen nun, sich einen Platz in der Welt der Floristik zu verschaffen und die unvergleichliche Ästhetik bestimmter Pilzarten zu zeigen. Entdecke das neue Feld der Pilzfloristik und lerne mehr darüber in unserem Interview mit Josh Roland – einem Pionier, der mit seiner Pilzzucht wahrhaft umwerfende Kunstwerke kreiert.

Von der Macht der Pilze: Wie Pilze die Welt zum Besseren verändern

Noch vor einigen Jahren verbanden die meisten Menschen mit dem Wort „Pilz“ nicht mehr als den kleinen weißen Champignon oder den größeren Portobello, der gelegentlich auf ihrem Teller landete. Doch Bücher, Artikel und Dokumentarfilme, die die neuesten Erkenntnisse auf dem Gebiet der Mykologie – der Pilzlehre – präsentieren, haben die Sichtweise der meisten Menschen auf Pilze verändert.

Der griechische Philosoph Theophrastos definierte sie um 300 v. Chr. als Pflanzen, denen bestimmte Organe fehlten. Von einigen Forschern wurden Pilze bis in die 1960er Jahre als Pflanzen angesehen. Dank bahnbrechender Entwicklungen in der Taxonomie, wie zum Beispiel der genetischen Sequenzierung, haben Pilze nun ihr eigenes Reich, das sich von den Organismen des Pflanzen- und Tierreichs unterscheidet (Fungi Foundation, n.d.).

Genau wie Pflanzen sind viele Pilzarten einfach die Fruchtkörper eines viel größeren Organismus. Diese Pilzwurzeln, auch Myzel genannt, wachsen in ein Wachstumsmedium wie Erde, verrottendes Holz oder sogar in den Körper von Insekten. Wissenschaftler haben gezeigt, dass einige Myzelnetzwerke mit den Wurzeln von Pflanzen verschmelzen und sogar als Kommunikationskanäle zwischen Bäumen dienen. Forscher sind den vielen Geheimnissen des Pilzreichs gerade erst auf die Spur gekommen, aber ihre Erkenntnisse werden bereits in einer Vielzahl von Bereichen getestet, wo sie vielversprechende Lösungen für ernste Probleme wie Umweltverschmutzung und Nachhaltigkeit bieten.

So verwenden Forschungsteams derzeit aus Pilzen gewonnene Kohlenstofffäden in Superkondensatoren, die als Speicher in erneuerbaren Energiesystemen dienen könnten (Corless, 2024). Bestimmte Pilzarten haben auch das Potenzial, Umweltverschmutzungen zu beseitigen, indem sie Erdöl und Herbizide abbauen und Schwermetalle wie Blei immobilisieren ("In Cleveland", n.d.). Außerdem könnten Mykomaterialien (aus Myzel hergestellte Stoffe) biologisch nicht abbaubare Materialien in Produktverpackungen ersetzen. Darüber hinaus könnten Biostimulanzien aus Pilzen zur Steigerung der Ernteerträge eine Alternative zu schädlichen Agrarchemikalien darstellen (Sun & Mohamad Hesam Shahrajabian, 2023).

Pilze werden in den kommenden Jahren sicherlich eine Vielzahl von Branchen revolutionieren. Auch wenn es zunächst unwahrscheinlich klingen mag, dass Pilze in der Blumenbranche eine Rolle spielen werden, hat ein Pionier unter den Züchtern bereits bewiesen, dass Pilze sehr wohl ein Teil der Zukunft der Floristik sein könnten.

Shroomshop

Der Shroomshop von Zamnesia führt eine große Auswahl an magischen Trüffeln, Pilzzuchtsets, Sporenabdrücken und mehr.

View category

Die Blumenbranche wird grün: Werden Pilze dabei eine Rolle spielen?

Der weltweite Schnittblumen-Markt setzt derzeit jährlich 28 Milliarden Dollar um, und diese Zahl soll bis 2030 auf 47 Milliarden Dollar steigen („Global Cut Flowers“, 2022). Diese Zahl ist jedoch weniger überraschend, wenn man die jahrtausendealte Beziehung zwischen Menschen und Blumen betrachtet (Huss et al., 2018). Obwohl sie meist keine physische Nahrung lieferten, haben ihre ästhetischen Qualitäten und unwiderstehlichen Düfte die Menschen seit jeher in ihren Bann der Schönheit gezogen.

Im modernen Zeitalter manifestiert sich dieses Faible für Blumen in einem wahrhaft riesigen Markt, der – ähnlich wie landwirtschaftliche Betriebe, die Lebensmittel anbauen – erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt hat. Weil Schnittblumen nicht essbar sind, unterliegen die Anbauer nicht denselben Vorschriften wie die Lebensmittelproduzenten. Sie können ungeprüfte Pestizide oder solche, die in der Landwirtschaft für Lebensmittel verboten sind, verwenden. Außerdem hat die Branche einen großen Wasser- und CO₂ -Fußabdruck.

Angesichts dieser Probleme gibt es in der Blumenbranche Menschen, die durch ihren Einsatz für die Nutzung erneuerbarer Energien und Recycling versuchen, einen Wandel herbeizuführen. Interessanterweise sind Pilze im Kontext der Lebensmittelproduktion eine der nachhaltigsten Optionen. Sie benötigen weniger Wasser (Mushroom Sustainability Research | Mushroom Council, n.d.), weniger Platz und weniger Energie. Anstelle von teuren Nährböden gedeihen viele Pilze, wenn sie mit „Abfallstoffen“ wie Holzspänen und Sägemehl, Biertreber und Kaffeesatz, Dung oder Pappe gefüttert werden. Zudem sind einige Pilze so ästhetisch, dass sie auch als Alternative zu herkömmlichen Blumen dienen können.

Pilzfloristik: Ein Interview mit dem bahnbrechenden Künstler Josh Roland

Um einen tieferen Einblick in die aufstrebende Branche der Pilzfloristik zu bekommen, haben wir einen Vorreiter des Gebiets interviewt – Josh Roland. Als einer der besten Pilzkünstler der Welt kreiert Josh beeindruckende Pilzblumen aus Reishi und Cordyceps. Im folgenden Interview erfährst du, wie Josh angefangen hat, wohin sich die Pilzfloristik seiner Meinung nach entwickeln wird und wie du deine eigenen Pilzblumen kultivieren kannst.

Wie bist du überhaupt auf Pilze und Mykologie gekommen? Und wie bist du dann bei der Pilzfloristik gelandet?

Ich habe viele Jahre einen Job in einem Unternehmen gehabt, der mich unglücklich machte und mich nicht erfüllte. Das führte zu einem Tiefpunkt in meinem Leben, und ich machte mich auf die Suche nach etwas abseits von Antidepressiva, um mich besser zu fühlen. Ich fand eine Reihe von Informationen über die Vorteile von Psilocybin-Pilzen und probierte sie aus. Das führte zu einer gewaltigen Transformation, die mein ganzes Leben veränderte. Ich begann zu recherchieren und so viel wie möglich zu lernen, und im Jahr 2022 beschloss ich, ein Gourmetpilz-Unternehmen zu gründen. Beim Züchten und Experimentieren mit so vielen Pilzarten wie möglich bin ich auf den Reishi (Ganoderma lucidum) gestoßen. Nach dem ersten erfolgreichen Anbau bemerkte ich, dass die Pilze unterschiedlich wuchsen, je nachdem, wo sie sich im Verhältnis zur Lichtquelle befanden. Von da an war ich wie besessen und begann zu experimentieren, um zu sehen, wie sehr ich die Pilze unter den richtigen Bedingungen in verschiedene Formen bringen konnte. Nach dem ersten Versuch, die Formen mit hohem CO₂-Gehalt und Licht gezielt zu manipulieren, gab ich die Gourmetpilze auf und beschloss, mich ganz auf die Reishi-Pilzkunst zu konzentrieren.

Hat die auf die Pilzfloristik ausgerichtete Pilzzucht Tradition? Oder stammt die Idee von dir selbst?

In China und anderswo gibt es die Reishi-Pilz-Kunst schon lange. Was ich mache, ist aber etwas anderes, und ich war mir dessen nicht bewusst, als ich anfing. Ich kann nicht sagen, dass ich der Erste bin, aber ich kann sagen, dass ich einer der Besten im künstlerischen Reishi-Anbau bin. Es war im Grunde eine Beobachtung, die sich in eine Besessenheit verwandelt hat.

Welche Arten eignen sich am besten für ein Pilzbouquet?

Ich experimentiere immer noch mit so vielen Ganoderma-Arten wie möglich, aber einige meiner Favoriten sind G. multipileum (Verzweigter Lackporling), G. sinense (Schwarzer Reishi), G. sessile und G. lucidum (Glänzender Lackporling).

Haben Pilzblumen, abgesehen von ihren ästhetischen Qualitäten, auch einen funktionalen Nutzen? Wie können Grower oder Verbraucher sie ernten und verwenden?

Der Reishi ist ein Heilpilz, der in der östlichen Medizin schon seit Jahrtausenden verwendet wird. Er ist kein Speisepilz, aber er kann zu einem Tee gemacht oder zu starken Pilzextrakten verarbeitet werden. Reishi ist eine relativ einfach zu züchtende Art, da dieser Pilz komplett in einem versiegelten Zucht-Beutel wachsen kann; komplexere Formen zu züchten ist jedoch deutlich schwieriger.

Was ist dein üblicher Kundenstamm für „Pilzblumen“?

Die Community der Pilzliebhaber ist groß und vielfältig; ich habe schon Exemplare auf Bauernmärkten, in Boutiquen, auf Kunstmessen und online verkauft. Da es relativ neu ist, wissen die meisten Leute nicht einmal, dass es so etwas gibt – also verbringe ich viel Zeit damit, ein Bewusstsein dafür zu schaffen. Ich verkaufe auch getrocknete Reishi an andere Pilzfirmen, die sie zu Extrakten verarbeiten.

Siehst du eine Zukunft für die Pilzfloristik und ihren zunehmenden Einsatz in der Floristikbranche?

Auf jeden Fall, das ist mein Plan. Ich habe keinen Zweifel, dass dies eine schnell wachsende Branche sein wird, wenn die Menschen die natürliche Schönheit dieser Pilze erst einmal kennengelernt haben. Blumen sind wunderschön, aber sie sterben irgendwann und werden weggeworfen; Pilzblumen sind Kunstwerke für die Ewigkeit, die man nicht töten kann – und sie sind ein perfektes Geschenk.

Hast du irgendwelche Tipps für Anfänger, die in die Welt der Pilzfloristik eintauchen wollen?

Wenn man mit dem Anbau von Pilzen beginnen möchte, empfehle ich, mit Zuchtsets zu beginnen. Mit ihnen kann man beobachten und lernen, ohne direkt eine Menge Equipment zu brauchen. YouTube ist eine gute Quelle, um grundlegende Informationen sowie Tipps und Tricks zu finden.

Sind Pilze die Blumen der Zukunft?

Pilzblumen sind unbestreitbar atemberaubend. Sie sind nicht nur eine sehr schöne Zierde, sondern halten auch viel länger als Schnittblumen. Außerdem können Grower und Nutzer essbare Arten ernten und sie für die Zubereitung von Tee und anderen Zubereitungen verwenden. Im Vergleich zu Blumen lassen sich Pilze leichter mit nachhaltigen Methoden züchten, denn die meisten Arten gedeihen auf Materialien, die aus Abfällen stammen. Im Moment ist die Pilzfloristik sicherlich noch eine Nischenkunst, aber seit wir mit einem Experten gesprochen haben, sind wir davon überzeugt, dass sie ihren Weg in die Blumenindustrie finden werden – vielleicht Seite an Seite mit Blumen oder in ganz eigenen Pilzsträußen.

Bio

Josh Roland: Künstler, Zuchtspezialist und Unternehmer

Unternehmen: The Fungi Florist

Bio: Meine Mission ist es, die negative Wahrnehmung, die viele Menschen von Pilzen haben, durch meine Kunst zu verändern – das zu erweitern, was Menschen für möglich halten, und von diesem Punkt aus das Gespräch über die gewaltigen medizinischen Vorteile und das tiefgreifende lebensverändernde Potenzial von Pilzen zu beginnen.

Hier ist Josh zu finden: Instagram, Facebook & Etsy

Luke Sumpter

Mit einem BSc (Hons) in klinischen Gesundheitswissenschaften und einer Leidenschaft für den Anbau von Pflanzen hat Luke Sumpter in den letzten 7 Jahren als professioneller Journalist und Autor an der Schnittstelle von Cannabis und Wissenschaft gearbeitet.

Vollständige Biografie