Gemischte Habanero-Samen

Gemischte Habanero-Samen: Eine bunte Goldgrube!

Diese Habanero-Chili-Samen produzieren gewöhnlich rote, orange und grüne Früchte, aber es können auch viele andere Farben auftreten – die sowohl im Geschmack als auch in der Schärfe variieren. Erwarte, dass sie in ihrer mildesten Variante um die 100 000-Marke auf der Scoville-Skala liegen. Im schärfsten Fall können sie etwa 350 000 SHU erreichen, was bedeutet, dass sie ziemlich scharf sein können.

Da sie mit der berühmten Scotch Bonnet verwandt sind, haben Habanero-Chilis einen reichen und abwechslungsreichen Geschmack, was sie perfekt für die Verwendung in Gerichten und Soßen macht. In Südamerika werden sie zur Herstellung von Salsa verwendet. Trotz der Unterschiede zwischen den einzelnen Chilis sind sie sich so ähnlich, dass sie ohne große Überlegung zusammen verwendet werden können, also leicht mit ihnen zu kochen ist. Außerdem sollte jede dieser Sorten ungefähr zur gleichen Zeit reif sein.

Wie man Habanero Chili anbaut

• Schritt 1: Keimen

Um einen Habanero-Samen zum Keimen zu bringen, vergräbst Du ihn etwa 1cm tief in der Erde und bedeckst ihn leicht. Du kannst Chilisamen direkt in ihre Endtöpfe pflanzen, was den Prozess recht einfachen gestaltet. Ein größerer Topf bedeutet eine größere Ernte, wobei es allerdings auch länger dauern wird, bis die Pflanze ihre Reife erreicht. Die Entscheidung für die Topfgröße hängt also davon ab, wie viel Platz Dir zur Verfügung steht und wie viel Geduld Du hast.

Decke den Topf mit Frischhaltefolie ab und steche einige Löcher hinein. Dadurch wird die Luftfeuchtigkeit hoch gehalten, die für das Keimen von Chilisamen unerlässlich ist. Auch der Boden muss feucht bleiben; allerdings ist es wichtig, ihn nicht zu nass zu machen, da dies den Sämling abtöten kann. Habaneros mögen warme Temperaturen – 25–28°C sind perfekt zum Keimen.

Die Keimzeiten können sehr unterschiedlich sein, von einigen Tagen bis zu einigen Wochen, also übe Dich in Geduld.

• Schritt 2: Geduld

Sobald der Sämling erscheint, entfernst Du die Frischhaltefolie und stellst ihn an einen Ort, an dem er viel Licht erhält. Gieße ihn weiterhin wie eine normale Zimmerpflanze. Chilis gedeihen in heißen und feuchten Umgebungen.

Verwende einen Tomaten-/Paprikadünger, um ihn gedüngt zu halten, und gönne ihm vielleicht etwas zusätzliches Calcium in Form eines Blattsprays, um das Auftreten von Blütenendfäule zu verhindern.

Wie und wann man Habanero Chili erntet

Diese gemischten Habanero Chilis beginnen etwa ab dem 100. Tag zu reifen. Bei Habaneros bestimmst jedoch Du selbst, wann es Zeit ist, sie zu pflücken. Unterschiedliche Farben zeigen unterschiedliche Reifestadien an: Je nachdem, ob Du sie frisch und knackig oder weich und scharf haben möchtest, kannst Du sie zu unterschiedlichen Zeiten ernten.

Je nachdem, welche Farbe der von Dir angebaute Habanero Chili hat, unterscheidet sich außerdem die Farbe der reifen Beeren.

Ein Wort der Warnung

Beim Umgang mit Chilis und Samen solltest Du am besten Handschuhe tragen, um zu vermeiden, dass austretendes Capsaicin Dich nicht verbrennt. Achte außerdem darauf, dass Du danach nicht Deine Augen berührst, das kann ganz schön weh tun!

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